Saucen, Dressing Kalorientabelle

Saucen lieber selber machen

Die Kalorientabelle Saucen und Dressing soll dir einen Überblick über die Produktvielfalt geben und aufzeigen, wie viele Kalorien in Saucen und Dressing versteckt sind. Grundsätzlich stecken in selbstgemachten Saucen und Dressings viele Nährwerte, die Fleisch oder Gemüse beim Kochen verlieren. Vor allem lebenswichtige Mineralstoffe und Vitamine sammeln sich beim Braten oder Schmoren im Sud. Aus diesem kann man eine gesunde, leckere Sauce zaubern, die wichtige Inhaltsstoffe bereitstellt. Verzichtet man bei der Zubereitung auf zu viel kalorienreiche Butter oder Sahne, muss man auch nicht um die schlanke Linie fürchten. Dann enthalten Saucen und Dressing wenig Fett, da der Hauptbestanteil dieser kalorienarmes Wasser bildet. Ob Saucen und Dressing viele Kalorien besitzen, ist also stark von den Zutaten abhängig. Aus Ernährungssicht besitzen Saucen und Dressing Eiweiß meist in geringem Maße. Jedoch enthalten Saucen und Dressings viele Kohlenhydrate.

Wenig Kontrolle über die Zutaten hat man hingegen bei Fertigprodukten. Wenn es mal schnell gehen soll, greifen viele gerne zu Fertigsaucen, die lediglich in Wasser eingerührt und dann erwärmt werden müssen. Doch Vorsicht: viele Tütensoßen enthalten viel Fett, künstliche Aromen und Geschmacksverstärker, manchmal sogar Zucker. Im Zuge einer gesunden Ernährung ist deshalb von diesen abzuraten. Zudem tendieren sie dazu, den Eigengeschmack der Speise zu überdecken und nicht zu vollenden. Eine wohlschmeckende Alternative hingegen bilden eigene Soßenkreationen aus gesunden Zutaten, je nach Belieben gewürzt und angedickt.

Dressings als Geschmacks- und Vitaminträger

Salatsoßen der Nährwerttabelle Saucen und Dressing wie Vinaigrette oder Caesar Dressing werden verwendet, um den Salat schmackhafter zu machen und die Zutaten miteinander zu verbinden. Die in Salatsoßen enthaltene Säure entsteht durch Zutaten wie Essig, Orangen- oder Zitronensaft und Joghurt oder Sauerrahm und verleiht dem Gericht eine erfrischend pikante Note. Öle oder Fette stammen beispielsweise von Sonnenblumen, Oliven, Traubenkernen, Erdnüssen, Walnüssen, Maiskeimlingen und Mayonnaise oder Sahne. Sie sind unentbehrlich für die Ausnutzung der fettlöslichen Vitamine, sie fördern die Geschmacksentfaltung und dienen als Gleitmittel (bei rohem Salat sehr wichtig). Allgemeingebräuchliche Salatsaucen gibt es mit Essig und Öl (Vinaigrette), mit Tomaten, mit Senf, mit Sahne, mit geröstetem Speck, mit saurer Sahne und Dill, mit Kräutern oder mit Joghurt.