
Lebensmittel | Menge | Menge | Menge | Kalorien | Kilojoule |
Apfelessig | 100ml | 1 EL (16 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 16 kcal | 67 kJ |
Arrabbiata | 100g | 1 Glas (400 g) | 1 oz. (28 g) | 289 kcal | 1214 kJ |
Balsamico Essig | 100ml | 1 EL (16 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 88 kcal | 370 kJ |
Barbecue Sauce | 100g | 1 Portion (10 g) | 1 oz. (28 g) | 71 kcal | 298 kJ |
Bolognese | 100g | 1 Portion (250 g) | 1 oz. (28 g) | 98 kcal | 412 kJ |
Bratensoße | 100g | 1 EL (15 g) | 1 oz. (28 g) | 119 kcal | 500 kJ |
Bratensoße | 100ml | 1 EL (16 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 119 kcal | 500 kJ |
Brühe | 100ml | 1 Tasse (250 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 240 kcal | 1008 kJ |
Caesar Dressing | 100ml | 1 Packung (90 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 243 kcal | 1021 kJ |
Chili Dip | 100g | 1 Portion (31 g) | 1 oz. (28 g) | 226 kcal | 949 kJ |
Curryketchup | 100g | 1 Portion (10 g) | 1 oz. (28 g) | 183 kcal | 769 kJ |
Currysauce | 100g | 1 Portion (29 g) | 1 oz. (28 g) | 155 kcal | 651 kJ |
Essig | 100ml | 1 EL (16 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 4 kcal | 17 kJ |
Feigensenf | 100g | 1 EL (10 g) | 1 oz. (28 g) | 159 kcal | 668 kJ |
Gerstenmiso | 100ml | 1 EL (10 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 187 kcal | 785 kJ |
Hackfleischsoße | 100g | 1 Portion (30 g) | 1 oz. (28 g) | 57 kcal | 239 kJ |
Hamburgersauce | 100g | 1 Portion (20 g) | 1 oz. (28 g) | 395 kcal | 1659 kJ |
Harissa | 100g | 1 Portion (5 g) | 1 oz. (28 g) | 335 kcal | 1407 kJ |
Himbeeressig | 100ml | 1 EL (16 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 17 kcal | 71 kJ |
Jägersoße | 100g | 1 EL (15 g) | 1 oz. (28 g) | 338 kcal | 1420 kJ |
Joghurt Dressing | 100ml | 1 Portion (30 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 211 kcal | 886 kJ |
Käsesoße | 100ml | 1 EL (16 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 87 kcal | 365 kJ |
Ketchup | 100g | 1 EL (15 g) | 1 oz. (28 g) | 97 kcal | 407 kJ |
Knoblauchsoße | 100ml | 1 EL (16 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 298 kcal | 1252 kJ |
Kräutersoße | 100ml | 1 EL (16 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 55 kcal | 231 kJ |
Letscho | 100g | 1 Glas (690 g) | 1 oz. (28 g) | 231 kcal | 970 kJ |
Mayonnaise | 100g | 1 Portion (19 g) | 1 oz. (28 g) | 711 kcal | 2986 kJ |
Meerrettich | 100g | 1 Portion (20 g) | 1 oz. (28 g) | 158 kcal | 664 kJ |
Obstessig | 100ml | 1 EL (16 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 20 kcal | 84 kJ |
Pesto | 100g | 1 EL (15 g) | 1 oz. (28 g) | 571 kcal | 2398 kJ |
Rahmsoße | 100g | 1 Portion (65 g) | 1 oz. (28 g) | 179 kcal | 752 kJ |
Remoulade | 100ml | 1 Portion (15 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 722 kcal | 3032 kJ |
Rotweinessig | 100ml | 1 EL (15 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 19 kcal | 80 kJ |
Sahnesoße | 100g | 1 Portion (65 g) | 1 oz. (28 g) | 179 kcal | 752 kJ |
Salatsoße | 100ml | 1 Portion (40 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 262 kcal | 1100 kJ |
Sambal Oelek | 100g | 1 Glas (680 g) | 1 oz. (28 g) | 43 kcal | 181 kJ |
Sauce à l´Orange | 100g | 1 Packung (40 g) | 1 oz. (28 g) | 43 kcal | 181 kJ |
Sauce Bechamel | 100ml | 1 Portion (250 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 225 kcal | 945 kJ |
Sauce Bernaise | 100ml | 1 EL (30 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 221 kcal | 928 kJ |
Sauce Hollandaise | 100ml | 1 Portion (250 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 280 kcal | 1176 kJ |
Sauce süß-sauer | 100g | 1 Portion (30 g) | 1 oz. (28 g) | 167 kcal | 701 kJ |
Sauerrahm Dressing | 100ml | 1 Portion (30 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 193 kcal | 811 kJ |
Senf | 100g | 1 EL (15 g) | 1 oz. (28 g) | 102 kcal | 428 kJ |
Senfsoße | 100g | 1 Portion (20 g) | 1 oz. (28 g) | 226 kcal | 949 kJ |
Sesampaste | 100g | 1 Portion (10 g) | 1 oz. (28 g) | 638 kcal | 2680 kJ |
Sojamiso | 100g | 1 Portion (10 g) | 1 oz. (28 g) | 230 kcal | 966 kJ |
Sojasoße | 100ml | 1 Portion (20 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 70 kcal | 294 kJ |
Süßer Senf | 100ml | 1 Portion (10 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 163 kcal | 685 kJ |
Tabasco | 100ml | 1 Flasche (60 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 69 kcal | 290 kJ |
Teriyaki Soße | 100ml | 1 EL (15 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 57 kcal | 239 kJ |
Thai Curry Paste | 100g | 1 TL (5 g) | 1 oz. (28 g) | 45 kcal | 189 kJ |
Tomatenmark | 100g | 1 Portion (30 g) | 1 oz. (28 g) | 48 kcal | 202 kJ |
Tomatensoße | 100g | 1 Portion (200 g) | 1 oz. (28 g) | 45 kcal | 189 kJ |
Vinaigrette | 100ml | 1 EL (20 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 649 kcal | 2726 kJ |
Worcestersoße | 100g | 1 EL (15 g) | 1 oz. (28 g) | 140 kcal | 588 kJ |
Zaziki | 100g | 1 Portion (30 g) | 1 oz. (28 g) | 66 kcal | 277 kJ |
Zigeunersoße | 100ml | 1 Portion (65 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 61 kcal | 256 kJ |
Zitronen Hollandaise | 100ml | 1 Packung (250 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 169 kcal | 710 kJ |
Saucen lieber selber machen
Die Kalorientabelle Saucen und Dressing soll dir einen Überblick über die Produktvielfalt geben und aufzeigen, wie viele Kalorien in Saucen und Dressing versteckt sind. Grundsätzlich stecken in selbstgemachten Saucen und Dressings viele Nährwerte, die Fleisch oder Gemüse beim Kochen verlieren. Vor allem lebenswichtige Mineralstoffe und Vitamine sammeln sich beim Braten oder Schmoren im Sud. Aus diesem kann man eine gesunde, leckere Sauce zaubern, die wichtige Inhaltsstoffe bereitstellt. Verzichtet man bei der Zubereitung auf zu viel kalorienreiche Butter oder Sahne, muss man auch nicht um die schlanke Linie fürchten. Dann enthalten Saucen und Dressing wenig Fett, da der Hauptbestanteil dieser kalorienarmes Wasser bildet. Ob Saucen und Dressing viele Kalorien besitzen, ist also stark von den Zutaten abhängig. Aus Ernährungssicht besitzen Saucen und Dressing Eiweiß meist in geringem Maße. Jedoch enthalten Saucen und Dressings viele Kohlenhydrate.
Wenig Kontrolle über die Zutaten hat man hingegen bei Fertigprodukten. Wenn es mal schnell gehen soll, greifen viele gerne zu Fertigsaucen, die lediglich in Wasser eingerührt und dann erwärmt werden müssen. Doch Vorsicht: viele Tütensoßen enthalten viel Fett, künstliche Aromen und Geschmacksverstärker, manchmal sogar Zucker. Im Zuge einer gesunden Ernährung ist deshalb von diesen abzuraten. Zudem tendieren sie dazu, den Eigengeschmack der Speise zu überdecken und nicht zu vollenden. Eine wohlschmeckende Alternative hingegen bilden eigene Soßenkreationen aus gesunden Zutaten, je nach Belieben gewürzt und angedickt.
Dressings als Geschmacks- und Vitaminträger
Salatsoßen der Nährwerttabelle Saucen und Dressing wie Vinaigrette oder Caesar Dressing werden verwendet, um den Salat schmackhafter zu machen und die Zutaten miteinander zu verbinden. Die in Salatsoßen enthaltene Säure entsteht durch Zutaten wie Essig, Orangen- oder Zitronensaft und Joghurt oder Sauerrahm und verleiht dem Gericht eine erfrischend pikante Note. Öle oder Fette stammen beispielsweise von Sonnenblumen, Oliven, Traubenkernen, Erdnüssen, Walnüssen, Maiskeimlingen und Mayonnaise oder Sahne. Sie sind unentbehrlich für die Ausnutzung der fettlöslichen Vitamine, sie fördern die Geschmacksentfaltung und dienen als Gleitmittel (bei rohem Salat sehr wichtig). Allgemeingebräuchliche Salatsaucen gibt es mit Essig und Öl (Vinaigrette), mit Tomaten, mit Senf, mit Sahne, mit geröstetem Speck, mit saurer Sahne und Dill, mit Kräutern oder mit Joghurt.