
Lebensmittel | Menge | Menge | Menge | Kalorien | Kilojoule |
Algen | 100g | 1 Portion (50 g) | 1 oz. (28 g) | 278 kcal | 1168 kJ |
Antipasti | 100g | 1 Portion (75 g) | 1 oz. (28 g) | 217 kcal | 911 kJ |
Artischocke | 100g | 1 Stück (162 g) | 1 oz. (28 g) | 47 kcal | 197 kJ |
Aubergine | 100g | 1 Stück (300 g) | 1 oz. (28 g) | 24 kcal | 101 kJ |
Avocado | 100g | 1 Frucht (270 g) | 1 oz. (28 g) | 160 kcal | 672 kJ |
Blumenkohl | 100g | 1 Stück (13 g) | 1 oz. (28 g) | 25 kcal | 105 kJ |
Bohnen | 100g | 1 Stück (6 g) | 1 oz. (28 g) | 31 kcal | 130 kJ |
Broccoli | 100g | 1 Stück (608 g) | 1 oz. (28 g) | 34 kcal | 143 kJ |
Brotfrucht | 100g | 1 Stück (384 g) | 1 oz. (28 g) | 103 kcal | 433 kJ |
Brunnenkresse | 100g | 1 Portion (2 g) | 1 oz. (28 g) | 11 kcal | 46 kJ |
Butternusskürbis | 100g | 1 Portion (140 g) | 1 oz. (28 g) | 45 kcal | 189 kJ |
Champignons | 100g | 1 Portion (150 g) | 1 oz. (28 g) | 22 kcal | 92 kJ |
Cherry-Tomate | 100g | 1 Stück (20 g) | 1 oz. (28 g) | 21 kcal | 88 kJ |
Chicorée | 100g | 1 Stück (53 g) | 1 oz. (28 g) | 17 kcal | 71 kJ |
Chili / Pepperoni | 100g | 1 Stück (45 g) | 1 oz. (28 g) | 40 kcal | 168 kJ |
Chinakohl | 100g | 1 Portion (150 g) | 1 oz. (28 g) | 13 kcal | 55 kJ |
Edamame | 100g | 1 Packung (250 g) | 1 oz. (28 g) | 125 kcal | 525 kJ |
Eisbergsalat | 100g | 1 Stück (755 g) | 1 oz. (28 g) | 14 kcal | 59 kJ |
Endivien | 100g | 1 Stück (513 g) | 1 oz. (28 g) | 17 kcal | 71 kJ |
Erbsen | 100g | 1 Portion (63 g) | 1 oz. (28 g) | 42 kcal | 176 kJ |
Fenchel | 100g | 1 Stück (234 g) | 1 oz. (28 g) | 31 kcal | 130 kJ |
Gewürzgurke | 100g | 1 Portion (65 g) | 1 oz. (28 g) | 18 kcal | 76 kJ |
Grünkohl | 100g | 1 Portion (150 g) | 1 oz. (28 g) | 50 kcal | 210 kJ |
Gurke | 100g | 1 Scheibe (8 g) | 1 oz. (28 g) | 15 kcal | 63 kJ |
Hokkaidokürbis | 100g | 1 Stück (600 g) | 1 oz. (28 g) | 63 kcal | 265 kJ |
Karotte / Möhre | 100g | 1 Stück (150 g) | 1 oz. (28 g) | 26 kcal | 109 kJ |
Kartoffel | 100g | 1 Stück (369 g) | 1 oz. (28 g) | 77 kcal | 323 kJ |
Kerbelrübe | 100g | 1 Stück (50 g) | 1 oz. (28 g) | 99 kcal | 416 kJ |
Kidneybohnen | 100g | 1 Portion (125 g) | 1 oz. (28 g) | 277 kcal | 1163 kJ |
Knoblauch | 100g | 1 Zehe (3 g) | 1 oz. (28 g) | 149 kcal | 626 kJ |
Kohl | 100g | 1 Portion (150 g) | 1 oz. (28 g) | 25 kcal | 105 kJ |
Kohlrabi | 100g | 1 Scheibe (16 g) | 1 oz. (28 g) | 27 kcal | 113 kJ |
Kürbis | 100g | 1 Portion (116 g) | 1 oz. (28 g) | 26 kcal | 109 kJ |
Lauch / Poree | 100g | 1 Stange (124 g) | 1 oz. (28 g) | 61 kcal | 256 kJ |
Linsen | 100g | 1 Portion (40 g) | 1 oz. (28 g) | 314 kcal | 1319 kJ |
Löwenzahnblätter | 100g | 1 Blatt (2 g) | 1 oz. (28 g) | 45 kcal | 189 kJ |
Mais | 100g | 1 Stück (143 g) | 1 oz. (28 g) | 86 kcal | 361 kJ |
Mangold | 100g | 1 Stück (300 g) | 1 oz. (28 g) | 19 kcal | 80 kJ |
Meerrettich | 100g | 1 Stück (21 g) | 1 oz. (28 g) | 64 kcal | 269 kJ |
Okra | 100g | 1 Stück (12 g) | 1 oz. (28 g) | 31 kcal | 130 kJ |
Oliven | 100g | 1 Portion (27 g) | 1 oz. (28 g) | 139 kcal | 584 kJ |
Pak Choi | 100g | 1 Portion (150 g) | 1 oz. (28 g) | 9 kcal | 38 kJ |
Palmherz | 100g | 1 Stück (13 g) | 1 oz. (28 g) | 19 kcal | 80 kJ |
Paprika | 100g | 1 Stück (150 g) | 1 oz. (28 g) | 21 kcal | 88 kJ |
Paprikaschoten | 100g | 1 Portion (120 g) | 1 oz. (28 g) | 33 kcal | 139 kJ |
Pastinaken | 100g | 1 Portion (100 g) | 1 oz. (28 g) | 64 kcal | 269 kJ |
Pfifferlinge | 100g | 1 Portion (165 g) | 1 oz. (28 g) | 11 kcal | 46 kJ |
Radieschen | 100g | 1 Stück (9 g) | 1 oz. (28 g) | 16 kcal | 67 kJ |
Rahmspinat | 100g | 1 Portion (150 g) | 1 oz. (28 g) | 68 kcal | 286 kJ |
Rettich | 100g | 1 Stück (250 g) | 1 oz. (28 g) | 14 kcal | 59 kJ |
Riesenkürbis | 100g | 1 Portion (205 g) | 1 oz. (28 g) | 56 kcal | 235 kJ |
Rispentomaten | 100g | 1 Stück (30 g) | 1 oz. (28 g) | 18 kcal | 76 kJ |
Romanesco | 100g | 1 Portion (300 g) | 1 oz. (28 g) | 30 kcal | 126 kJ |
Rosenkohl | 100g | 1 Stück (21 g) | 1 oz. (28 g) | 36 kcal | 151 kJ |
Rote Bete | 100g | 1 Portion (144 g) | 1 oz. (28 g) | 22 kcal | 92 kJ |
Rotkohl | 100g | 1 Portion (150 g) | 1 oz. (28 g) | 31 kcal | 130 kJ |
Rucola | 100g | 1 Blatt (2 g) | 1 oz. (28 g) | 25 kcal | 105 kJ |
Schalotten | 100g | 1 Stück (25 g) | 1 oz. (28 g) | 32 kcal | 134 kJ |
Schwarzwurzel | 100g | 1 Stück (65 g) | 1 oz. (28 g) | 82 kcal | 344 kJ |
Sellerie | 100g | 1 Stück (38 g) | 1 oz. (28 g) | 16 kcal | 67 kJ |
Sojabohnen | 100g | 1 Portion (90 g) | 1 oz. (28 g) | 147 kcal | 617 kJ |
Spargel | 100g | 1 Stück (12 g) | 1 oz. (28 g) | 20 kcal | 84 kJ |
Spinat | 100g | 1 Portion (340 g) | 1 oz. (28 g) | 23 kcal | 97 kJ |
Steckrübe | 100g | 1 Portion (200 g) | 1 oz. (28 g) | 29 kcal | 122 kJ |
Süßkartoffel | 100g | 1 Stück (151 g) | 1 oz. (28 g) | 108 kcal | 454 kJ |
Tomate | 100g | 1 Stück (120 g) | 1 oz. (28 g) | 17 kcal | 71 kJ |
Topinambur | 100g | 1 Portion (250 g) | 1 oz. (28 g) | 73 kcal | 307 kJ |
Wasabi | 100g | 1 Scheibe (3 g) | 1 oz. (28 g) | 110 kcal | 462 kJ |
Weißkohl | 100g | 1 Portion (250 g) | 1 oz. (28 g) | 22 kcal | 92 kJ |
Wirsing | 100g | 1 Portion (145 g) | 1 oz. (28 g) | 27 kcal | 113 kJ |
Zucchini | 100g | 1 Portion (180 g) | 1 oz. (28 g) | 19 kcal | 80 kJ |
Zuckerrüben | 100g | 1 Portion (82 g) | 1 oz. (28 g) | 43 kcal | 181 kJ |
Zuckerschoten | 100g | 1 Portion (150 g) | 1 oz. (28 g) | 36 kcal | 151 kJ |
Zwiebel | 100g | 1 Stück (85 g) | 1 oz. (28 g) | 40 kcal | 168 kJ |
Wertvolle Vitamine und Aromen
In der Kalorientabelle Gemüse sind eine Vielzahl an gängigen Sorten aufgelistet, die zu einer ausgewogenen und gesunden Ernährung beitragen. Aus Ernährungssicht betrachtet enthält Gemüse viele Nährwerte. Da diese in konzentriertester Form in hochwertigen und frischen Nahrungsmitteln enthalten bleiben, sollten die Erzeugnisse vorzugsweise aus kontrolliert biologischem Anbau bezogen werden. Indem sie unbehandelt bleiben sowie nur kurz gelagert und transportiert werden, können die Nährwerte im Gemüse bewahrt werden.
Auch bei der Lagerung der in der Gemüse Kalorientabelle enthaltenen Produkte zuhause können Maßnahmen ergriffen werden, um die wertvollen Vitamine und Aromen zu erhalten. Wichtig ist, dass die pflanzlichen Erzeugnisse nur kurz und vor allem kühl gelagert werden. Des Weiteren sollten Auberginen, Spargel oder Rotkohl vor Sauerstoff und Licht geschützt deponiert werden.
Eiweißträger mit wenig Fett
Wie aus der Kalorientabelle Gemüse ersichtlich wird, ist der Gemüse Fett-Gehalt bei den meisten Sorten sehr niedrig. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht enthält Gemüse Eiweiß hingegen in höherer, für den Organismus ausreichender Menge. Dabei weisen Kartoffeln den höchsten Eiweißanteil von allen pflanzlichen Lieferanten auf. So unterstützen eiweißhaltige Erzeugnisse wie Kartoffeln und Bohnen den Muskelaufbau, wirken vitalisierend und regenerierend für den Körper.
Im Gegensatz zu Eiweiß verbergen sich in Gemüse Kohlenhydrate meist nur in geringem Maße. Dies ist jedoch vor allem abhängig von der Art der Zubereitung. Beim Kochen wird meist viel Wasser entzogen, sodass gekochtes Gemüse an Kalorien verliert. Grundsätzlich sollte trotzdem Rohkost oder nur geschont Gegartes vorgezogen werden, da viele wichtige Inhaltsstoffe durch das zu starke Erhitzen eingebüßt werden können. Das Gemüse der Nährwerttabelle behält bei schonenden Garverfahren wie dem Dünsten in wenig Fett oder Brühe in einem Wok, Dampfdrucktopf oder Römertopf am besten seine empfindlichen Inhaltsstoffe. Der Anteil an Kalorien im Gemüse ist zwar so höher als in gekochtem Zustand, die gesteigerte Nährstoffzufuhr überwiegt jedoch diese Tatsache.
Es empfiehlt sich ebenfalls, Möhren, Brokkoli, Paprika oder Blattsalate vor dem Zerkleinern in jedem Fall zu waschen. Um die meist als Beilage fungierenden Produkte geschmacklich abzurunden und eine Vitaminaufwertung zu erzielen sollten sie vor dem Anrichten mit gehackten Kräutern bestreut werden.