Backzutaten Kalorientabelle

Die meisten Hilfsmittel dienen der Geschmacksverbesserung. Sie süßen ein Gebäck oder verleihen ihm ein attraktiveres Aussehen. Dazu gehören beispielsweise Zuckerstreusel, Rohrzucker oder Schokostreusel. Mit der Nährwerttabelle Backzutaten lassen sich Kuchen, Torten oder Plätzchen anhand ihrer Zutaten auf die Ernährungsbedürfnisse des Verbrauchers einstellen. So lässt sich zum Beispiel herkömmlicher Zucker durch Rohrzucker oder Traubenzucker ersetzen. Anstelle von künstlich hergestelltem Geliermittel kannst Du auch Apfelpektin oder Agar Agar und vieles mehr verwenden.

Eier als ideale Eweißlieferanten

Viele der Backzutaten der Kalorientabelle sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. So enthalten viele Backzutaten Eiweiß, das als idealer Energielieferant gilt. Dazu gehört Molke-Eiweiß-Pulver ebenso wie das Hühnerei. Für eine bessere Übersicht sind die Nährwerte der Backzutaten für eine Portion zu je 100g angegeben. Das gilt auch für andere Inhaltsstoffe wie Kohlenhydrate, Fett und Ballaststoffe. Die vielen alternativen Backzutaten wie Stevia eröffnen dir ganz neue Möglichkeiten, dein Gebäck gesünder und weniger kalorienhaltig werden zu lassen.
Natürlich gibt es auch Zutaten in der Nährwerttabelle, die nicht unbedingt immer empfehlenswert sind. Gerade künstlich hergestellte wie Puddingpulver enthalten oft synthetische Aromen. Sie stehen im Verdacht, Allergien zu fördern. Ähnliches gilt für Backzutaten, die wenig Kalorien aber dafür viele Farbstoffe enthalten. Auch hier ist die Gefahr von Überreaktionen immer gegeben. Wer sich nicht sicher ist, achtet besser genau auf die Zutatenliste und weicht im Zweifelsfall besser auf natürliche Alternativen aus.

Auf Kohlenhydrate achten

Bei der Verwendung von Hühnereiern ist auf eine mögliche Cholesterinbelastung zu achten, denn gerade das Eigelb ist reich an Cholesterin. Eier können auch immer Salmonellen enthalten, daher ist bei der Zubereitung auf größtmögliche Hygiene zu achten. Lebensmittel, die viele Kohlenhydrate aufweisen, sind ebenfalls nicht unproblematisch. Kohlenhydrate sind einer der Energielieferanten des Körpers. Zuviel davon lagert sich leicht in Form von Fettpölsterchen an Bauch und Hüften an. Das gilt natürlich besonders für sehr süße Kuchen oder Desserts. Aber auch hier gibt es leichtere Alternativen, die anstelle von Zucker eher Süßstoff oder Stevia verwenden.