Kalorientabelle Wurst

Kalorientabelle Wurst

Hier findest du die Kalorientabelle Wurst und die entsprechenden Kalorien. Wurst wird nach den verschiedenen Herstellungsverfahren unterschieden. Es gibt Kochwurst, Brühwurst und Rohwurst. Die Zutaten für eine Kochwurst werden im Voraus gekocht und die Gelatine aus den Knochen oder den Schwarten sorgt für die spätere Bindung. Zur Kategorie Kochwurst gehören unter anderem Leberwurst, Blutwurst oder Rotwurst und Sülzwurst der Nährwerttabelle Wurst. Für eine Brühwurst werden die Zutaten fein zerkleinert und gekuttert. Dann wird Salz und Wasser in Form von Eis untergemischt und das so entstandene Brät (auch Farce) wird in Därme gefüllt und bei etwa 75°C gebrüht. Schinkenwurst, Bierwurst und Kochsalami zählen zu den Brühwürsten. Für die Rohwurst werden die Zutaten zerkleinert, mit Nitritpökelsalz und Gewürzen versetzt und in Därme gefüllt. Bei dem nun einsetzenden biologischen Reifeprozess wird Wasser abgegeben. Bei Rohwürsten unterscheidet man schnittfeste Arten (Cervelatwurst, Plockwurst und Salami) und streichbare Arten (Teewurst, Mettwurst und Braunschweiger).

Lebensmittel Menge Kalorien (kcal) Kilojoule (kJ)
Bierwurst Kalorien 100 g 232 kcal 968 kJ
Bacon, Speck Kalorien 100 g 621 kcal 2560 kJ
Blutwurst Kalorien 100 g 309 kcal 1279 kJ
Bockwurst Kalorien 100 g 275 kcal 1151 kJ
Bratwurst (grob) Kalorien 100 g 298 kcal 1251 kJ
Bratwurst Kalorien 100 g 323 kcal 1355 kJ
Cabanossi (von Wiltmann) Kalorien 100 g 325 kcal 1345 kJ
Cabanossi Kalorien 100 g 425 kcal 1758 kJ
Corned Beef Kalorien 100 g 141 kcal 591 kJ
Fleischkäse, Leberkäse (gebraten) Kalorien 100 g 343 kcal 1418 kJ
Fleischkäse, Leberkäse Kalorien 100 g 268 kcal 1123 kJ
Fleischsalat Kalorien 100 g 363 kcal 1496 kJ
Fleischwurst Kalorien 100 g 283 kcal 1182 kJ
Geselchtes Kalorien 100 g 280 kcal 1170 kJ
Grützwurst Kalorien 100 g 340 kcal 1428 kJ
Jagdwurst Kalorien 100 g 272 kcal 1141 kJ
Kalbsleberwurst Kalorien 100 g 335 kcal 1385 kJ
Käsekrainer Kalorien 100 g 314 kcal 1317 kJ
Kassler Aufschnitt Kalorien 100 g 204 kcal 853 kJ
Knacker Kalorien 100 g 283 kcal 1183 kJ
Leberwurst (grob) Kalorien 100 g 326 kcal 1351 kJ
Leberwurst Kalorien 100 g 358 kcal 1479 kJ
Mettwurst Kalorien 100 g 326 kcal 1363 kJ
Mortadella Kalorien 100 g 345 kcal 1424 kJ
Pfefferbeißer Kalorien 100 g 385 kcal 1630 kJ
Sucuk Kalorien 100 g 358 kcal 1504 kJ
Sülze Kalorien 100 g 217 kcal 901 kJ
Teewurst Kalorien 100 g 403 kcal 1664 kJ
Trockenfleisch, Bündnerfleisch Kalorien 100 g 253 kcal 1071 kJ
Weißwurst Kalorien 100 g 278 kcal 1161 kJ

 

Die in der Kalorientabelle Wurst aufgeführten Fleischprodukte gehören mit Abstand zu den größten Eiweißlieferanten in Nahrungsmitteln. So hat Wurst einen Eiweiß Anteil von bis zu 20 Prozent. Zu den eiweißreichsten Wurstsorten werden vor allem Kochschinken, Salami, geräucherter Schinken, Cervelatwurst und magere Geflügelwurst gezählt. Nur unbedeutend weniger Eiweiß enthalten Fleischwurst, Mettwurst, Bockwurst oder Mortadella. Deshalb kann man in dieser Produktsparte nur bedingt auf Eiweißärmeres ausweichen. Eine überhöhte Zufuhr an Eiweiß kann man deshalb nur durch einen Verzicht oder zumindest durch Reduzierung des Verzehrs von Produkten der Wurst Kalorientabelle abmildern.

Aus Ernährungsgesicht enthält Wurst viel Fett, wobei die Menge von Sorte zu Sorte variiert. Die größten Wurst Kalorien Bomben bilden Mett-, Tee- oder grobe Leberwurst. In diesen Sorten Wurst der Nährwerttabelle sind bis zu 30 Gramm Fett in 100 Gramm zu finden. Auch viele Brühwürste bringen es auf mehr als 20 Gramm Fett. Sollten Sie bei diesen Sorten jedoch Hinweise wie “Feinkost-”, “Delikatess-”, “extra”, “spezial” oder “fein” auf den Etiketten finden, kann man von einem etwas erhöhten Fleischanteil ausgehen und damit auch von weniger Fett. Bei diesem tierischen Erzeugnis gilt ein hoher Gehalt an Magerfleisch nämlich meist als Qualitätskriterium. Im Gegensatz zu Fett enthält Wurst wenige Kohlenhydrate.

Wenn man trotz des hohen Anteils an Fett und Kalorien in Wurst nicht auf seine Lieblingssorte verzichten möchte, raten Ernährungsexperten dazu, geringere Mengen der Produkte der Wurst Kalorientabelle aufs Brot zu legen oder zu schmieren und mit Gurken und Salat zu verfeinern. Zu Bock- oder Bratwurst empfehlen sich statt fettigen Pommes Frites eher Brot oder Kartoffelsalat als Beilage. Figurbewusste sollten aber trotzdem darauf achten, Produkte der Kalorientabelle Wurst zu verzehren, die auf 100 Gramm weniger als zehn Gramm Fett enthalten.

Hinsichtlich der Nährwerte in Wurst sind vor allem die fettlöslichen Vitamine E und A, das Provitamin Folsäure sowie eine Reihe von wasserlöslichen Vitaminen zu finden. Zudem enthält Wurst Nährwerte wie die für den reibungslosen Stoffwechsel essentiellen Mineralstoffe Natrium, Magnesium, Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen und Zink.

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