Kalorientabelle Wurst


Kalorientabelle Wurst

Hier findest du die Kalorientabelle Wurst und die entsprechenden Kalorien. Wurst wird nach den verschiedenen Herstellungsverfahren unterschieden. Es gibt Kochwurst, Brühwurst und Rohwurst. Die Zutaten für eine Kochwurst werden im Voraus gekocht und die Gelatine aus den Knochen oder den Schwarten sorgt für die spätere Bindung. Zur Kategorie Kochwurst gehören unter anderem Leberwurst, Blutwurst oder Rotwurst und Sülzwurst der Nährwerttabelle Wurst. Für eine Brühwurst werden die Zutaten fein zerkleinert und gekuttert. Dann wird Salz und Wasser in Form von Eis untergemischt und das so entstandene Brät (auch Farce) wird in Därme gefüllt und bei etwa 75°C gebrüht. Schinkenwurst, Bierwurst und Kochsalami zählen zu den Brühwürsten. Für die Rohwurst werden die Zutaten zerkleinert, mit Nitritpökelsalz und Gewürzen versetzt und in Därme gefüllt. Bei dem nun einsetzenden biologischen Reifeprozess wird Wasser abgegeben. Bei Rohwürsten unterscheidet man schnittfeste Arten (Cervelatwurst, Plockwurst und Salami) und streichbare Arten (Teewurst, Mettwurst und Braunschweiger).

Lebensmittel Menge Kalorien (kcal) Kilojoule (kJ)
Bierwurst Kalorien 100 g 232 kcal 968 kJ
Blutwurst Kalorien 100 g 309 kcal 1279 kJ
Bockwurst Kalorien 100 g 275 kcal 1151 kJ
Bratwurst Kalorien 100 g 323 kcal 1355 kJ
Bratwurstschnecke Kalorien 100 g 260 kcal 1080 kJ
Bündnerfleisch Kalorien 100 g 253 kcal 1071 kJ
Cabanossi Kalorien 100 g 425 kcal 1758 kJ
Cervelatwurst Kalorien 100 g 375 kcal 1568 kJ
Corned Beef Kalorien 100 g 141 kcal 591 kJ
Fleischsalat Kalorien 100 g 363 kcal 1496 kJ
Fleischwurst Kalorien 100 g 283 kcal 1182 kJ
Frühstücksfleisch Kalorien 100 g 300 kcal 1259 kJ
Gaucho Kalorien 100 g 434 kcal 1817 kJ
Geflügel-Fleischwurst Kalorien 100 g 252 kcal 942 kJ
Geflügel-Paprikalyoner Kalorien 100 g 238 kcal 986 kJ
Geflügelsalat Kalorien 100 g 566 kcal 2376 kJ
Geflügel-Wiener Kalorien 100 g 227 kcal 943 kJ
Gelbwurst Kalorien 100 g 288 kcal 1203 kJ
Grützwurst Kalorien 100 g 340 kcal 1428 kJ
Hähnchenbrust Kalorien 100 g 106 kcal 448 kJ
Hähnchenfleisch Kalorien 100 g 75 kcal 317 kJ
Jagdwurst Kalorien 100 g 272 kcal 1141 kJ
Käsekrainer Kalorien 100 g 314 kcal 1317 kJ
Käsepastete Kalorien 100 g 292 kcal 1211 kJ
Kassler Aufschnitt Kalorien 100 g 204 kcal 853 kJ
Knacker Kalorien 100 g 283 kcal 1183 kJ
Knoblauchwurst Kalorien 100 g 270 kcal 1128 kJ
Kochschinken Kalorien 100 g 107 kcal 451 kJ
Krakauer Kalorien 100 g 145 kcal 607 kJ
Landjäger Kalorien 100 g 472 kcal 1974 kJ
Leberkäse Kalorien 100 g 343 kcal 1418 kJ
Leberpastete Kalorien 100 g 318 kcal 1317 kJ
Leberwurst Kalorien 100 g 358 kcal 1479 kJ
Lyoner Kalorien 100 g 290 kcal 1198 kJ
Mettwurst Kalorien 100 g 326 kcal 1363 kJ
Mortadella Kalorien 100 g 345 kcal 1424 kJ
Paprikapastete Kalorien 100 g 245 kcal 1015 kJ
Pfefferbeißer Kalorien 100 g 385 kcal 1630 kJ
Plockwurst Kalorien 100 g 319 kcal 1322 kJ
Prosciutto Kalorien 100 g 226 kcal 945 kJ
Rauchfleisch Kalorien 100 g 236 kcal 989 kJ
Riesenbockwurst Kalorien 100 g 308 kcal 1274 kJ
Rostbratwurst Kalorien 100 g 317 kcal 1350 kJ
Rotwurst Kalorien 100 g 178 kcal 742 kJ
Saumagen Kalorien 100 g 212 kcal 879 kJ
Schwartenmagen Kalorien 100 g 284 kcal 1177 kJ
Schweinefleisch Kalorien 100 g 280 kcal 1170 kJ
Speck Kalorien 100 g 621 kcal 2560 kJ
Sucuk Kalorien 100 g 358 kcal 1504 kJ
Sülze Kalorien 100 g 217 kcal 901 kJ
Teewurst Kalorien 100 g 403 kcal 1664 kJ
Truthahnpastete Kalorien 100 g 175 kcal 730 kJ
Weißwurst Kalorien 100 g 278 kcal 1161 kJ
Zungenwurst Kalorien 100 g 286 kcal 1196 kJ
Zwiebelwurst Kalorien 100 g 456 kcal 1879 kJ
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Wurst als Eiweißträger

Die in der Kalorientabelle Wurst aufgeführten Fleischprodukte gehören mit Abstand zu den größten Eiweißlieferanten in Nahrungsmitteln. So hat Wurst einen Eiweiß Anteil von bis zu 20 Prozent. Zu den eiweißreichsten Wurstsorten werden vor allem Kochschinken, Salami, geräucherter Schinken, Cervelatwurst und magere Geflügelwurst gezählt. Nur unbedeutend weniger Eiweiß enthalten Fleischwurst, Mettwurst, Bockwurst oder Mortadella. Deshalb kann man in dieser Produktsparte nur bedingt auf Eiweißärmeres ausweichen. Eine überhöhte Zufuhr an Eiweiß kann man deshalb nur durch einen Verzicht oder zumindest durch Reduzierung des Verzehrs von Produkten der Wurst Kalorientabelle abmildern.

Kalorien sparen durch Beilagen

Aus Ernährungsgesicht enthält Wurst viel Fett, wobei die Menge von Sorte zu Sorte variiert. Die größten Wurst Kalorien Bomben bilden Mett-, Tee- oder grobe Leberwurst. In diesen Sorten Wurst der Nährwerttabelle sind bis zu 30 Gramm Fett in 100 Gramm zu finden. Auch viele Brühwürste bringen es auf mehr als 20 Gramm Fett. Sollten Sie bei diesen Sorten jedoch Hinweise wie “Feinkost-”, “Delikatess-”, “extra”, “spezial” oder “fein” auf den Etiketten finden, kann man von einem etwas erhöhten Fleischanteil ausgehen und damit auch von weniger Fett. Bei diesem tierischen Erzeugnis gilt ein hoher Gehalt an Magerfleisch nämlich meist als Qualitätskriterium. Im Gegensatz zu Fett enthält Wurst wenige Kohlenhydrate.

Wenn man trotz des hohen Anteils an Fett und Kalorien in Wurst nicht auf seine Lieblingssorte verzichten möchte, raten Ernährungsexperten dazu, geringere Mengen der Produkte der Wurst Kalorientabelle aufs Brot zu legen oder zu schmieren und mit Gurken und Salat zu verfeinern. Zu Bock- oder Bratwurst empfehlen sich statt fettigen Pommes eher Brot oder Kartoffelsalat als Beilage. Figurbewusste sollten aber trotzdem darauf achten, Produkte der Kalorientabelle Wurst zu verzehren, die auf 100 Gramm weniger als zehn Gramm Fett enthalten.

Hinsichtlich der Nährwerte in Wurst sind vor allem die fettlöslichen Vitamine E und A, das Provitamin Folsäure sowie eine Reihe von wasserlöslichen Vitaminen zu finden. Zudem enthält Wurst Nährwerte wie die für den reibungslosen Stoffwechsel essentiellen Mineralstoffe Natrium, Magnesium, Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen und Zink.

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