Kalorientabelle Käse

Hier findest du eine Kalorientabelle und Kalorien für Käse. Käse wird aus Milch hergestellt. Bei der so genannten Dicklegung gerinnt der Eiweißanteil der Milch und im Anschluss daran wird die Molke vom geronnenen Eiweiß getrennt. Bei der folgenden Reifung verändert sich die gebliebene Masse in ihrem Geruch, ihrem Geschmack und in ihrer Konsistenz. Die meisten der im Handel befindlichen Käsearten unterliegen einer gewissen Reifezeit, reifen sie nicht, werden sie als Frischkäse deklariert. Die verschiedenen Käsearten werden nach der Gerinnungsart, der Reifung, dem Wasser- und dem Fettgehalt eingeteilt. Des Weiteren unterscheidet man zwischen Hartkäse (Emmentaler, Chester, Cheddar oder Beaufort, usw.), Schnittkäse (Edamer und Gouda aus Holland, Tilsiter aus Deutschland oder Appenzeller aus der Schweiz), halbfester Schnittkäse (Butterkäse, Port Salut, Esrom oder Bel paese), Weichkäse (Camembert, Brie, Limburger und Romadur), Sauermilchkäse (Harzer, Mainzer, Handkäse, Ölmützer Quargel und Spitzkäse), Frischkäse (dazu zählt auch der Speisequark, Rahmfrischkäse, Doppelrahmfrischkäse und Hüttenkäse) und Schmelzkäse (Reifebakterien werden durch Hitze abgetötet, der Schmelzkäse wird in flüssigem Zustand in Formen gegossen, reift nicht mehr weiter und ist lange haltbar). Käse gilt als Grundnahrungsmittel, er enthält hochwertiges Eiweiß, Fett, Calcium und Vitamine.In Asien und Afrika ist Käse für die Ernährung uninteressant, da Afrikaner und Asiaten nicht über das Lactase-Enzym verfügen, welches für den Abbau von Lactose (Milchzucker) notwendig ist. In China wird gar kein Käse verzehrt, da dieser als verdorbene Milch angesehen wird.

Kalorien Camembert, gebacken (Backcamembert): 254 kcal

Kalorien Gouda, Käse, 40% Fett i. Tr.: 299 kcal

Kalorien Gouda, Käse, 45% Fett i. Tr.: 326 kcal

Kalorien Halloumi, Halumi, Grillkäse: 495 kcal

Kalorien Hüttenkäse, körniger Frischkäse, 1% Fett: 72 kcal

Kalorien Mozzarella fettarm, Käse: 254 kcal

Kalorien Mozzarella, Käse: 300 kcal

Kalorien Reibekäse Pizza Mix, Frischpack: 333 kcal

Kalorien Schafskäse, Feta, Hirtenkäse: 264 kcal

Kalorien Ziegenkäse, Ziegenfrischkäse: 280 kcal

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