Kalorientabelle Innereien

An dieser Stelle findest Du die Kalorientabelle Innereien mit den dazugehörigen Kalorien. Innereien bezeichnen die inneren Organe von Schlachttieren, die sich zum Verzehr eignen. Unter die bekanntesten Innereien fallen Herz, Leber, Zunge und Niere sowie Magen, Bries, Hirn und Kutteln. In früheren Zeiten galten Innereien der Kalorientabelle als Essen für arme Leute, die Reichen bevorzugten vielmehr das Muskelfleisch. Dies trug dazu bei, dass viele Speisen aus Innereien der Nährwerttabelle eher herzhaft und kräftig sind wie zum Beispiel Lungenhaschee. Zahlreiche daraus hergestellte Gerichte gelten allerdings auch als Delikatesse, so zum Beispiel Kalbsbriesterrine oder Gänsetopfleber. Nichtsdestotrotz wird ein Großteil der anfallenden inneren Tierorgane eher zu Wurst oder gar zu Tierfutter weiterverarbeitet, da die Akzeptanz als menschliches Nahrungsmittel im größten Teil der Bevölkerung eher gering ausgeprägt ist.

Lebensmittel	Menge	Kalorien (kcal)	Kilojoule (kJ)
Entenleber Kalorien	100 g	136 kcal	569 kJ
Gänseleber Kalorien	100 g	133 kcal	557 kJ
Hähnchen Innereien Kalorien	100 g	277 kcal	1160 kJ
Hähnchenleber Kalorien	100 g	116 kcal	486 kJ
Hähnchenmagen Kalorien	100 g	154 kcal	645 kJ
Hühner Innereien Kalorien	100 g	194 kcal	812 kJ
Hühnerherz Kalorien	100 g	185 kcal	775 kJ
Kalbsherz Kalorien	100 g	185 kcal	775 kJ
Kalbshirn Kalorien	100 g	145 kcal	607 kJ
Kalbsleber Kalorien	100 g	220 kcal	921 kJ
Kalbslunge Kalorien	100 g	95 kcal	398 kJ
Kalbsmilz Kalorien	100 g	101 kcal	423 kJ
Kalbsniere Kalorien	100 g	97 kcal	406 kJ
Kalbszunge Kalorien	100 g	275 kcal	1151 kJ
Kapaun Innereien Kalorien	100 g	164 kcal	687 kJ
Kohlwurst Kalorien	100 g	249 kcal	1043 kJ
Putenherz Kalorien	100 g	136 kcal	569 kJ
Putenleber Kalorien	100 g	273 kcal	1143 kJ
Putenmagen Kalorien	100 g	129 kcal	540 kJ
Rinderherz Kalorien	100 g	112 kcal	469 kJ
Rinderhirn Kalorien	100 g	143 kcal	599 kJ
Rinderleber Kalorien	100 g	175 kcal	733 kJ
Rinderlunge Kalorien	100 g	120 kcal	502 kJ
Rindermilz Kalorien	100 g	105 kcal	440 kJ
Rinderniere Kalorien	100 g	103 kcal	431 kJ
Rinderzunge Kalorien	100 g	284 kcal	1189 kJ
Schweine Bauchspeicheldrüse Kalorien	100 g	199 kcal	833 kJ
Schweineherz Kalorien	100 g	148 kcal	620 kJ
Schweinehirn Kalorien	100 g	138 kcal	578 kJ
Schweineleber Kalorien	100 g	165 kcal	691 kJ
Schweinelunge Kalorien	100 g	85 kcal	356 kJ
Schweinemagen Kalorien	100 g	159 kcal	666 kJ
Schweinemilz Kalorien	100 g	149 kcal	624 kJ
Schweineniere Kalorien	100 g	100 kcal	419 kJ
Schweinezunge Kalorien	100 g	271 kcal	1135 kJ
Truthahn Innereien Kalorien	100 g	129 kcal	540 kJ
Truthahnherz Kalorien	100 g	113 kcal	473 kJ
Truthahnmagen Kalorien	100 g	118 kcal	494 kJ

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Wenig Fett, viel Cholesterin

Die Kalorientabelle Innereien soll dir einen detaillierten Überblick über die Erzeugnisse dieser Produktkategorie geben und zeigen, wie viel Kalorien darin enthalten sind. Aus Ernährungssicht enthalten alle Innereien wenig Fett. Im Vergleich zum übrigen Fleisch weisen sie aber deutlich höhere Cholesterinwerte und Purinwerte auf. Menschen mit Gicht sollten deshalb nicht zu diesem tierischen Erzeugnis greifen. Da Organe im Gegensatz zum Muskelfleisch auch stärker mit Schwermetallen belastet sein können, sollten diese Nahrungsmittel nur in Maßen verzehrt werden.

Hoher Vitamin- und Eisengehalt

Im Mittelalter schrieben die Menschen Produkten der Kalorientabelle Innereien eine heilende Wirkung zu und schworen auf die Nährwerte der Innereienwie Kalbsleber oder Schweinezunge. Tatsächlich weisen diese einen hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt auf. So sind sie besonders reich an Vitamin C, Vitamin A und B-Vitaminen sowie an Eisen, Kalium, Phosphor und Kalzium. Einen ausgeprägt hohen Nährwertgehalt besitzen dabei Leber und Niere. Eisen zählt in diesem Fall zu den wichtigsten in den Innereien enthaltene Nährwerte. Da diese Organe jedoch zu den Entgiftungsorganen zählen, können sie vergleichsweise hohe Schadstoffwerte aufweisen, die mit dem Alter der Tiere ansteigen. Deshalb dürfen auch nur Organe von jungen Tieren im Handel verkauft werden.

Schneller, aber nicht zu häufiger Verzehr

Aus Ernährungssicht sind in Innereien wenige Kalorien enthalten. Auch finden sich in Innereien wenig Kohlenhydrate. Zudem sind sie äußerst gut verdaulich. Wie anderes Fleisch von Tieren auch besitzen Innereien Eiweiß. Eiweiß, ein für den Körper unentbehrlicher Baustoff, sollte jedoch grundsätzlich vermehrt aus pflanzlichen Quellen bezogen werden. So werden dem Körper weniger, in Fleisch enthaltene unerwünschte Begleitstoffe wie Purine oder Cholesterin zugeführt. Trotz der relativ geringen Zahl an Kalorien in Innereien sollte aus diesem Grund nicht zu häufig zu diesem Nahrungsmittel gegriffen werden.

Die Erzeugnisse der Nährwerttabelle Innereien sind aufgrund ihres hohen Wassergehalts und ph-Werts sehr schnell verderblich. Daher raten Experten, nur sehr frische Produkte einzukaufen und diese möglichst noch am selben Tag zuzubereiten. Sollte eine Aufbewahrung über Nacht unausweichlich sein, empfiehlt sich eine Lagerung im kältesten Bereichs des Kühlschranks bei nahezu 0 Grad Celsius. Bei der Lagerung zubereitungsfertiger Organe muss mit Qualitätsverlusten gerechnet werden. So kann es zu Veränderungen von Farbe, Aroma oder Zartheit kommen.

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