Kalorientabelle Fisch, Meeresfrüchte

Kalorientabelle Fisch

Hier findest du eine Kalorientabelle und Kalorien zu Fisch und Meeresfrüchte. Fisch, der für den menschlichen Verzehr geeignet ist, wird in Salzwasserfisch und Süßwasserfisch unterteilt. Salzwasserfische sind beispielsweise Heilbutt, Hering, Flunder, Kabeljau, Goldbarsch, Scholle und Makrele. Zu den Süßwasserfischen gehören Hecht, Lachs, Schlei, Zander, Forelle, Stör, Karpfen und Barsch. Frischen Fisch erkennt man an den tiefroten Kiemen, den klaren Augen, der Elastizität der Haut und dem nicht vorhandenen Fischgeruch. Fisch ist sehr reich an Proteinen und meist sehr fettarm. Weiterhin sind Fische wichtige Lieferanten für Jod, Vitamine und Spurenelemente. Bei der Zubereitung von Fisch gilt die Regel “SSS”. Fisch muss gesäubert (Sauber gemacht), gesäuert (mit Zitronensäure oder Essig behandelt) und gesalzen (mit Salz bestreut oder in Salz eingelegt) werden. Der Speisefisch kann gekocht, gedämpft, gebraten, gebacken, frittiert, geräuchert, als Konserve in diversen Soßen oder roh (Sushi) gegessen werden. Als Meeresfrüchte werden die essbaren Meerestiere bezeichnet, die im Gegensatz zum Fisch keine Wirbeltiere sind. Zu den Meeresfrüchten gehören Tintenfische, Kalmare, Muscheln, Wasserschnecken, Muscheln, Hummer, Krabben und Langusten. Die hauptsächlich verzehrten Muscheln sind die Miesmuschel und die Jakobsmuschel. Meeresfrüchte sind reich an Proteinen, Mineralsalzen, Spurenelementen, Jod, Eisen und den Vitaminen; A, B, C und D. Meeresfrüchte werden meist in lebendem Zustand angeliefert (Restaurants), in kochendem Wasser getötet und dann zubereitet (Hummer) oder roh gegessen (Austern). Die Zubereitung von Meeresfrüchten kann durch verschiedene Garverfahren erfolgen. Sie können gekocht, gedämpft, gebacken, frittiert, gegrillt oder roh gegessen werden. Meeresfrüchte gelten als Delikatesse und weisen in den meisten Fällen einen dementsprechenden Preis auf.

Lebensmittel Menge Kalorien (kcal) Kilojoule (kJ)
Alaska-Seelachs Kalorien 100 g 74 kcal 314 kJ
Bismarckhering Kalorien 100 g 210 kcal 872 kJ
Brathering Kalorien 100 g 216 kcal 899 kJ
Butterfisch Kalorien 100 g 146 kcal 611 kJ
Dorsch (roh), Kabeljau Kalorien 100 g 82 kcal 343 kJ
Dorsch, Kabeljau Kalorien 100 g 105 kcal 440 kJ
Fischstäbchen Kalorien 100 g 249 kcal 1043 kJ
Forelle (roh) Kalorien 100 g 119 kcal 498 kJ
Forelle Kalorien 100 g 150 kcal 628 kJ
Goldbrasse, Dorade Kalorien 100 g 127 kcal 538 kJ
Hering Kalorien 100 g 158 kcal 662 kJ
Hoki Kalorien 100 g 167 kcal 699 kJ
Jakobsmuscheln Kalorien 100 g 88 kcal 368 kJ
Lachs Kalorien 100 g 142 kcal 595 kJ
Lachsforelle Kalorien 100 g 145 kcal 607 kJ
Miesmuschel Kalorien 100 g 172 kcal 720 kJ
Nigiri Sushi Kalorien 100 g 198 kcal 829 kJ
Oktopus Kalorien 100 g 82 kcal 343 kJ
Pangasiusfilet Kalorien 100 g 92 kcal 386 kJ
Rollmops Kalorien 100 g 203 kcal 846 kJ
Rotbarsch Kalorien 100 g 105 kcal 443 kJ
Sardine Kalorien 100 g 186 kcal 779 kJ
Scampi Kalorien 100 g 84 kcal 355 kJ
Scholle Kalorien 100 g 86 kcal 361 kJ
Seelachs Kalorien 100 g 92 kcal 385 kJ
Thunfisch Kalorien 100 g 103 kcal 431 kJ
Tintenfisch Kalorien 100 g 92 kcal 385 kJ
Wels Kalorien 100 g 163 kcal 678 kJ
Wolfsbarsch Kalorien 100 g 124 kcal 519 kJ
Zander Kalorien 100 g 83 kcal 352 kJ

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