Kalorientabelle Brötchen, Semmeln

An dieser Stelle findest du die Kalorientabelle Brötchen, Semmeln und die entsprechenden Kalorien in Brötchen und Semmeln. Die Bezeichnung Brötchen wird vor allem in Nord-und Mitteldeutschland für Kleingebäcke unterschiedlicher Art verwendet. In Süddeutschland sind sie eher als Semmeln, Weckle oder Wecker verbreitet. Das Kleingebäck darf nach deutschen Leitsätzen nicht über 250 Gramm wiegen, ein Mindestgewicht ist gesetzlich jedoch nicht vorgeschrieben. Alle Backwaren der Nährwerttabelle Brötchen, Semmeln wie Vollkornbrötchen, Mehrkornbrötchen, Weizenbrötchen, Laugenbrötchen oder Körnerbrötchen haben ein sehr kurzes Haltbarkeitsdatum und bleiben nur wenige Stunden richtig knusprig und frisch. Gefertigt werden die Backwaren auch im Handwerk meist mit Unterstützung von Maschinen wie einer Brötchenpresse. Nur noch sehr selten wird das Gepäck mit der Hand geformt. In der Industrie erfolgt die Produktion ohnehin vollautomatisch. Die Brötchen und Semmeln der Kalorientabelle werden zu 90 Prozent aus Mehl gefertigt, Salz, Wasser, Hefe und ein Backmittel bilden überdies Bestandteil der Rohmasse. Meist wird dem Teig der Brötchen und Semmeln Fett hinzugefügt oder Roggen und Samen beigemischt. Vorwiegend kommt bei der Zubereitung von Produkten der Kalorientabelle Brötchen, Semmeln Weichweizenmehl zum Einsatz.

Lebensmittel	Menge	Kalorien (kcal)	Kilojoule (kJ)
Aktivbrötchen Kalorien	100 g	267 kcal	1128 kJ
Bäckerbrötchen Kalorien	100 g	248 kcal	1054 kJ
Baguettebrötchen Kalorien	100 g	248 kcal	1053 kJ
Boller Kalorien	100 g	160 kcal	650 kJ
Brötchen Kalorien	100 g	272 kcal	1155 kJ
Butterbrezel Kalorien	100 g	366 kcal	1532 kJ
Ciabatta Brötchen Kalorien	100 g	242 kcal	1023 kJ
Croissant Kalorien	100 g	379 kcal	1582 kJ
Dinkelbrötchen Kalorien	100 g	252 kcal	1056 kJ
Franzbrötchen Kalorien	100 g	393 kcal	1636 kJ
Frühlingsbrötchen Kalorien	100 g	168 kcal	703 kJ
Fußballbrötchen Kalorien	100 g	253 kcal	1059 kJ
Haferbrötchen Kalorien	100 g	233 kcal	975 kJ
Hamburger Brötchen Kalorien	100 g	280 kcal	1175 kJ
Hotdogbrötchen Kalorien	100 g	280 kcal	1175 kJ
Kaiserbrötchen Kalorien	100 g	275 kcal	1155 kJ
Kartoffelbrötchen Kalorien	100 g	180 kcal	754 kJ
Käsebrötchen Kalorien	100 g	269 kcal	1126 kJ
Käselaugenstange Kalorien	100 g	281 kcal	1176 kJ
Käsestange Kalorien	100 g	226 kcal	945 kJ
Kleiebrötchen Kalorien	100 g	244 kcal	1034 kJ
Körnerbrötchen Kalorien	100 g	265 kcal	1111 kJ
Kornweckerl Kalorien	100 g	343 kcal	1388 kJ
Krüstchen Kalorien	100 g	230 kcal	976 kJ
Kuchenbrötchen Kalorien	100 g	363 kcal	1524 kJ
Kürbiskernbrötchen Kalorien	100 g	322 kcal	1352 kJ
Laugenbrötchen Kalorien	100 g	282 kcal	1181 kJ
Laugengipfeli Kalorien	100 g	319 kcal	1335 kJ
Low Carb Brötchen Kalorien	100 g	301 kcal	1262 kJ
Mehrkornbrötchen Kalorien	100 g	273 kcal	1146 kJ
Milchbrötchen Kalorien	100 g	403 kcal	1694 kJ
Mohnbrötchen Kalorien	100 g	264 kcal	1115 kJ
Panini Brötchen Kalorien	100 g	194 kcal	812 kJ
Roggenbrötchen Kalorien	100 g	220 kcal	933 kJ
Rosinenbrötchen Kalorien	100 g	250 kcal	1072 kJ
Schokobrötchen Kalorien	100 g	425 kcal	1779 kJ
Schusterjungen Kalorien	100 g	255 kcal	1069 kJ
Sesambrötchen Kalorien	100 g	264 kcal	1115 kJ
Toastbrötchen Kalorien	100 g	227 kcal	961 kJ
Vinschgauer Kalorien	100 g	226 kcal	949 kJ
Vollkornbrötchen Kalorien	100 g	220 kcal	933 kJ
Vollkorntoastbrötchen Kalorien	100 g	229 kcal	969 kJ
Weizenmischbrötchen Kalorien	100 g	246 kcal	1030 kJ
Weltmeisterbrötchen Kalorien	100 g	280 kcal	1177 kJ

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Ballasstoffe nur in Vollkornprodukten

Die Kalorientabelle Brötchen, Semmeln soll einen Überblick über die Nährwerte in Brötchen und Semmeln geben. Es lässt sich zudem gleich auf einen Blick erkennen, wie viel Kalorien in Brötchen und Semmeln tatsächlich versteckt sind. Der Anteil an Fett ist zwar eher gering, dementgegen besitzen Brötchen und Semmeln viele Kohlenhydrate. Diese sind grundsätzlich gute Energielieferanten für unseren Körper. Sind die Backwaren aus Weißmehl gefertigt, werden dem Organismus jedoch über Brötchen und Semmeln nur Kalorien zugeführt. Nur beim Verzehr von aus Roggenmehl oder Vollkornmehl hergestelltem Kleingebäck werden dem Körper nicht nur Zucker, sondern auch Mineralstoffe, Stärke, Vitamine und Ballaststoffe zugeführt. Darüber hinaus enthalten Brötchen und Semmel Eiweiß, das dem Körper ebenfalls Energie liefert.

Selber backen lohnt sich

Wenn man hinsichtlich der Inhaltsstoffe auf Nummer sicher gehen will, sollte man am besten selbst in die Rolle des Bäckers schlüpfen. Leider mischen nur noch wenige kleine Bäckereien ihr Mehl selbst an. Meist werden die Backwaren aus Großbäckereien bezogen, die fertige Mehlmischungen verwenden. Backt man selbst, geht der Teig meist nicht so stark auf, da nicht so viel Trieb- und Hilfsmittel wie in der industriellen Fertigung benutzt werden. Ein großer Vorteil bei der eigenen Herstellung ist natürlich der individuelle und frische Geschmack, da man den Teig nach Belieben immer wieder unterschiedlich verfeinern kann. Auch ist man bestens über die in Brötchen und Semmeln enthaltenen Nährwerte informiert.

Kurze Lagerzeit

Man muss sich darüber im Klaren sein, dass derartiges Frischgebäck sehr schnell altert. Je größer jedoch der Roggenanteil, desto länger kann es gelagert werden. Grundsätzlich bleiben Brötchen und Semmeln der Nährwerttabelle aber nur wenige Stunden richtig frisch und knusprig. Das liegt vor allem daran, dass die geschmacksbestimmende Kruste zu Anfang trocken ist und dann Feuchtigkeit aus der Umgebung aufnimmt. Dadurch nimmt die ganze Ware eine weiche und pappige Konsistenz an. Generell empfiehlt es sich, das Gebäck kühl und trocken zu lagern. Noch warme Backware sollte nie in der Verpackung verbleiben, da die ausdampfende Feuchtigkeit sonst auf die Kruste übergeht.

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